Historique
Pour lui permettre de prier sans être vaincu par le sommeil, l’archange Gabriel en personne offrit un peu de café à Mahomet. Et c’est seulement 1100 ans plus tard que sous l’appellation de ‘vin d’Arabie’ la savoureuse boisson noire fut importée en Europe par les marchands vénitiens.
Les cafés Choucas
Il s'agit de cafés verts de qualité supérieure, de variétés et d'origines différentes. Pour les cafés dit (mélangés), ce dernier est effectué sur place à Crans-montana.
Le procédé de torréfaction est traditionnel, c'est-à-dire une torréfaction lente avec une montée en température progressive, afin de ne pas agresser les grains, et d'avoir un produit uniforme.
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